Dolci

La ciambella di zucca

14 Ottobre 2024

Se l’autunno è in generale il tempo delle zucche, Halloween è proprio la festa in cui le zucche trionfano. Non solo perché è il momento in cui giochiamo a intagliarle insieme ai bambini, ma anche come protagoniste di tante ricette.
Una delle più semplici è la ciambella di zucca: una torta soffice e aromatica arricchita con la polpa della zucca, che le dà il suo colore aranciato e il gusto delicato. Per prepararla, è meglio scegliere una zucca dalla polpa dura e compatta, scartando le qualità più morbide e acquose.
Per decorare la ciambella, largo alla fantasia: basterò acquistare qualche ragnetto per farne proprio la torta perfetta per Halloween!

Ingredienti

3 uova
150 g di zucchero
100 g di burro (oppure se preferite la stessa quantità di olio di semi)
80 g di amido di mais
200 g di farina
250 g di polpa di zucca (peso pulito)
1 bustina di lievito per dolci

Per la decorazione:

50 g di cioccolato fondente
2 o 3 cucchiai di latte

Come si fa

Dopo aver liberato la zucca della buccia, dei semi e della parte filamentosa, grattugiatela.
In una ciotola capiente rompete le uova e aggiungete lo zucchero. Sbattete bene il composto con una frusta (anche elettrica) finché non sarà diventato chiaro e spumoso.
Fate sciogliere il burro in un padellino e aggiungetelo al composto, continuando a montare.
Mescolate l’amido di mais e la farina e aggiungeteli pian piano al composto, mescolando per evitare la formazione dei grumi.
Versate anche il lievito, continuando a mescolare.
Per ultimo aggiungete all’impasto la zucca, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Imburrate e infarinate una tortiera da ciambella. Quindi versateci il composto.
Infornate nel forno già caldo, a 180°, e lasciate cuocere per 40-45 minuti in modalità statica.
Fate raffreddare la torta, quindi toglietela dallo stampo.
In un pentolino fate sciogliere a fuoco molto dolce il cioccolato con pochissimo latte. Quindi fatelo colare sulla torta fredda, per decorarla.
E ora, aggiungete le decorazioni che desiderate, per trasformare la ciambella in una vera torta di Halloween!