Noi Nonni

La crema di legumi (ricette per lo svezzamento)

È una delle raccomandazioni che più spesso ci sentiamo fare dai pediatri e dai nutrizionisti: arricchire la dieta, anche quella dei bambini, con legumi, abituandoli fin da piccolissimi a questi sapori; anzi, iniziando fin dallo svezzamento, in modo che non li rifiutino poi, quando saranno più grandi. [Continua]

I maritozzi con la panna montata

Avete voglia di una colazione davvero golosa, ma… senza andare al bar? Oppure volete stupire i bambini con una super merenda? O portare in tavola un dolce che conquista tutti? In ogni caso, questa è la ricetta per voi: i maritozzi farciti con la panna montata! [Continua]

Lo sformato di patate con pecorino e salsiccia

Le patate sono sempre una grande risorsa in cucina, e si prestano a mille preparazione diverse, tutte molto saporite. E poi, i bambini le adorano…
Ecco allora una ricetta squisita che può essere anche un piatto unico, e che risolve una cena: uno sformato arricchito con pecorino e salsiccia. [Continua]

Il pollo arrosto al forno al limone

Volete una ricetta facile facile, ma con un profumo a cui pochi sapranno resistere? Eccoci pronti per voi: il pollo arrosto al limone. Una prelibatezza leggera e gustosa che richiede pochissimo impegno, ma per la quale bisogna calcolare un tempo di cottura piuttosto lungo. [Continua]

La torta farcita all’arancia

Un’idea nuova e golosa per la torta da mettere in tavola come dessert nelle feste? Una torta che mette d’accordo tutti, leggera e facile da fare (vi stupirete, ma è così!), dal sapore delicato e perfetta anche se siete ospiti di amici e vi siete impegnati a portare il dolce? Eccola: la torta rettangolare all’arancia.
E se pensate che sia lungo fare il pandispagna per diversi strati…leggete qui! [Continua]

Il filetto in crosta con salsa di funghi

Ecco un piatto ricco, regale, un grande classico della tavola delle feste: il filetto in crosta. Naturalmente ci vuole un bel pezzo di filetto di vitello tenero e saporito; ma è importante anche la salsa, a base di funghi.
La preparazione non è difficile, ma è importante tener presente che la carne deve subire una doppia cottura: prima in padella, a fiamma viva, per scottarla e “fermare” tutti i succhi, e poi in forno. [Continua]

Gli spaghetti cacio e pepe

La ricetta di un piatto di spaghetti rapido e gustoso? Cacio e pepe, certo! Un piatto simbolo della cucina romana, ma entrato ormai nella tradizione italiana, che ha nella pasta il suo portabandiera. [Continua]

La pasta e patate napoletana

Non è una minestra né una zuppa, ma un primo piatto denso, completo e saporitissimo, come tutti quelli della cucina campana. Anzi, è quasi un piatto unico, visto che è arricchito con provola affumicata e parmigiano.
Il segreto sta nel cuocere la pasta direttamente nella base già pronta con le patate, in modo che i sapori si amalgamino bene. [Continua]

Lo sformato di riso alle zucchine

Ecco una variante un po’ insolita, ma molto appetitosa, di un classico sformato di riso.
Questa ricetta è insaporita dalle zucchine e dall’aggiunta di un “cuore” di formaggio a pasta filante, una “sorpresa” che la rederà ancora più particolare. Irresistibile, poi, la crosticina dorata che si forma con la cottura in forno… [Continua]

Le palline di castagne al cioccolato

Sembrano proprio cioccolatini, e come questi si sciolgono in bocca; il loro sapote unico e la consistenza cremosa, però, sono quelli delle castagne, che sono alla base di questi dolcetti perfetti per un dessert, ma ottimi anche con una buona tazza di tè profumato. [Continua]