Noi Nonni

L’insalata di riso venere e gamberi

Un’insalata di riso fresca e saporita, e bella anche da vedere, con il contrasto cromatico tra il nero del riso venere, i colori accesi delle verdure di stagione e il rosa delicato delle code di gambero. [Continua]

loading...

Il risotto con vino rosso e gorgonzola

risotto-vino-rosso-gorgonzolaEcco un primo piatto davvero squisito, irresistibile con il suo profumo, il colore caldo e invitante e il sapore pieno. Certo, non è un piatto da bambini, ma… non siamo solo nonni, non è vero? [Continua]

loading...

Il risotto con la crema di carote

risotto-crema-carote-Rinofelino-_-DreamstimeIl riso fa molto bene ai bambini, ed è possibile cominciare a darlo loro fin dai primi tempi dello svezzamento, appena si sono abituati alle consistenze un po’ più solide delle pappe.
Ecco quindi una ricetta appetitosa di un risottino con crema di carote, adatto a partire dagli 8 mesi. [Continua]

loading...

Il risotto con gli asparagi

risotto-asparagi--Ildipapp-_-DreamstimeIl risotto, in cucina, è una grande risorsa: si può fare infatti in tantissimi modi, tutti gustosi. Per esempio, che ne dite di un risotto con gli asparagi? Forse non tutti i bambini apprezzeranno il gusto un po’ amarognolo di questo ortaggio, ma ricordiamoci che fa molto bene: è infatti una buona fonte di vitamine, soprattutto C ed E, e sali minerali, tra cui in particolare l’acido folico. [Continua]

loading...

La minestra di riso e latte con la zucca

riso-e-latte-con-zucca_-Rawlik-_-DreamstimeEcco la ricetta di una pappa molto buona e completa, adatta fin dai primi tempi dello svezzamento.
Se i bambini sono piccini, potete usare, invece del latte vaccino, il latte di proseguimento e il riso speciale per lo svezzamento. [Continua]

loading...

Il risotto al radicchio rosso

risotto-al-radicchioUn sapore deciso e un colore invitante per questo risotto a base di radicchio rosso, dal sapore inconfondibile.
Io ho usato il radicchio rosso di Treviso, quello a foglia lunga dal caratteristico sapore amarognolo, e non l’ho tritato troppo finemente perché a noi, in famiglia, piace che i pezzetti di radicchio non siano troppo amalgamati con il riso, [Continua]

loading...

Il riso pilaf alle verdure

riso-pilaf-verdure-Nataliya-Arzamasova-_-Dreamstime.comVolete portare a tavola un risotto appetitoso, ma godervi la compagnia senza dover stare incollati ai fornelli a rimestare? Ecco l’idea: un bel riso pilaf. Mia madre lo preparava così, quando aveva ospiti, e riusciva anche a calibrare i tempi in modo che cuocesse mentre si mangiavano gli antipasti. [Continua]

loading...

I pomodori ripieni di insalata di riso

© Kabvisio | Dreamstime.com - Stuffed Tomatoes Photo

© Kabvisio | Dreamstime.com – Stuffed Tomatoes Photo

Ecco un piatto molto fresco e appetitoso, ma anche bello da vedere, perfetto per l’estate. Anzi, due volte perfetto: volete mettere il piacere di avere la cena pronta e poter restare a chiacchierare, magari godendosi un aperitivo in terrazza, fino all’ultimo minuto… ma senza rinunciare a una cena invitante?
Per prepararlo ci vuole davvero poco; l’importante è la scelta dei pomodori, che devono essere dolci e maturi, ma anche sodi. E poi… largo alla fantasia! [Continua]

loading...

Gli arancini di riso

arancini-riso-© Kuvona | Dreamstime.com - Arancini PhotoAnzi, le arancine! Sì perché è così che chiamano questa prelibatezza in Sicilia, dove gli arancini sono nati e dove fanno parte a buon diritto di quello “street food” che ora va tanto di moda… ma che in molte regioni italiane è una tradizione dalle antiche radici. [Continua]

loading...

La paella ai frutti di mare

© Toniflap | Dreamstime.com - Paella Photo

© Toniflap | Dreamstime.com – Paella Photo

Nata come un piatto della cucina contadina, a base di verdura, pollo e naturalmente riso, la paella è oggi una della specialità più note e diffuse della cucina spagnola. Il suo nome deriva dalla parola latina “patella”, che designava il largo recipiente di ferro con due manici in cui è ancora oggi preparata. [Continua]

loading...