Meno sale uguale minore rischio di ictus

Come i medici non si stancano di ripeterci, mangiare cibi eccessivamente salati aumenta il rischio di ipertensione e di ictus. Ma qual è la dose ottimale di sale che dovremmo assumere ogni giorno? Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità, non bisognerebbe superare i 5 grammi. Questo permetterebbe di ridurre il rischio di problemi cardiovascolari anche del 25%.
Oggi, in Italia si calcola invece che le donne ne consumino circa 9 grammi al giorno, e gli uomini 11. Davvero troppo! Però non basta ridurre il sale a tavola e in cucina (scegliendo sempre sale iodato): infatti i due terzi del nostro consumo è dovuto al sale aggiunto nella preparazione industriale agli alimenti che acquistiamo già confezionati. Quindi, non solo dobbiamo stare attenti quando prepariamo i cibi, ma dobbiamo anche imparare a leggere con maggiore attenzione le etichette!