I biscotti di pasta frolla decorati

Sono i più classici dei biscotti, fatti con pochi ingredienti naturali. Ma sono anche un gioco fantastico: la pasta frolla si presta a essere modellata in tantissime forme, permettendo ai bambini di scatenare la fantasia facendo esperienze tattili, manipolative e… di gusto! Basta poco per organizzare un bel “pomeriggio di biscotti”. Preparatevi, però, a una bella operazione di “riordino cucina”: difficile evitare che la farina si sparga dappertutto, soprattutto se i vostri nipotini sono ancora piccoli!

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Ingredienti

Per la pasta frolla (dose base)

• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 200 g di farina
• 1 uovo

Per fare i biscotti

• un matterello (meglio uno per ogni bambino)
• formine di ogni forma e dimensione

Per le decorazioni

• glassa all’albume: 100 g di zucchero a velo; 1 albume d’uovo; colorante per alimenti a scelta
• granella di cioccolato, gocce di cioccolato, canditi, uvetta, confettini…

 

Come si fa

• Prima di tutto, preparate la pasta frolla (questa è un’operazione che dovete fare voi: per i bambini è un po’ difficile). Procedete così: mettete sul ripiano della cucina la farina, lo zucchero e il burro a temperatura ambiente (non liquido!) e lavorateli con la punta delle dita: deve risultare un impasto granuloso, simile a sabbia. Solo a questo punto aggiungete l’uov0 e lavorate rapidamente la pasta per amalgamare bene gli ingredienti.
  Infine, avvolgetela in una pellicola trasparente e fatela riposare una mezz’ora in frigorifero.
• Intanto, preparate i bambini: mettere un grembiulino a ognuno e dotateli di un matterello; le formine e gli ingredienti per decorare i biscotti invece potranno essere in comune. Non vi conviene preparate ora la glassa, perché potrebbe rapprendersi: la farete una volta pronti i biscotti.
• Infarinate leggermente il piano del tavolo su cui lavorerete e imburrate le teglie in cui adagiare i biscotti via via che saranno pronti (oppure ricopritele con in foglio di carta da forno).

• Tutto pronto? Bene: estraete dal frigo la pasta e datene un pezzo a ogni bambino, mostrando loro come fare a “tirarla” con il matterello e a modellarla con le formine. Se qualche bambino disdegna le formine e vuole modellarla da solo, dategli un coltellino poco tagliente e senza punta e… lasciatelo fare!
• Man mano che i biscotti sono pronti, adagiateli delicatamente nella teglia.Quando sarete a buon punto,  cominciate ad accendere il forno a 180°.
• Quando il forno è caldo, infornate i biscotti per una decina di minuti finché non sono dorati. Spegnete il forno e aspettate che si raffreddino. Poi, disponeteli su un piatto da portata.

A questo punto, potete procedere con la glassa. Ecco come fare:

• Mettete l’albume in una terrina e battetelo leggermente per renderlo più liquido.
• Mettete lo zucchero in una ciotola e aggiungete due cucchiai di albume. Mescolate e controllate se serve aggiungere altro albume: la consistenza giusta deve essere cremosa, non liquida. Se la glassa è troppo densa, potete aggiungere anche un goccio d’acqua.
• A questo punto, aggiungete il colorante per alimenti. Attenzione però ai dosaggi: vi conviene metterne un po’ per volta, fino ad ottenere il colore desiderato.
• Mettete un cucchiaino di glassa su un biscotto, partendo dal centro e aiutandovi a stenderla verso i bordi con il dorso del cucchiaio.
• Se volete decorare ulteriormente i biscotti, potete mettere sulla glassa qualche confettino colorato (tipo M&M), oppure un po’ di granella di cioccolato, oppure qualche uvetta, o ancora… quello che vi suggerisce la fantasia!
• E ora, aspettare che la glassa asciughi e indurisca perfettamente: ci vorrà circa un’ora.