Le rose del deserto

7 Luglio 2014

Una ricetta adatta a una merenda sana e golosa, ma anche a una prima colazione che dà tutta l’energia necessaria ad affrontare la giornata. Ce la manda Cristina, la nostra amica – e ormai arruolata in forza come collaboratrice – con la passione della cucina. Sono biscotti squisiti, e anche piuttosto veloci da preparare, e sono a base di corn flakes, i cereali che si usano appunto per la colazione.
E sono perfetti anche per giocare con i bambini, che si divertiranno un mondo a rotolarli del piatto con i corn flakes!

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Ingredienti

125 g di farina
2 uova
Un pizzico di sale
125 g di farina di mandorle
180 g di burro
150 g di zucchero
100 g di corn flakes + quelli necessari per coprire i biscotti
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vaniglia
zucchero a velo

Come si fa

Lasciate il burro fuori da frigorifero e quando sarà morbido tagliatelo a tocchetti.
Quindi sbattetelo con la frusta insieme allo zucchero, al sale e alla bustina di vaniglia finché non avrete ottenuto una crema spumosa.
Aggiungete le uova una dalla volta, sempre mescolando.
Quindi aggiungete le due farine (se non amate il sapore delle mandorle, potete sostituirle con la stessa quantità di farina) e il lievito, mescolando bene con un cucchiaio.
Infine unite i 100 g di corn flakes.
Riempite un piatto fondo con dei corn flakes.
Con un cucchiaio prendete un po’ di composto e fatelo rotolare nel piatto con i corn flakes, in modo da ricoprire il biscotto.
Quindi mettete il biscotto su una teglia coperta da carta da forno.
Procedete così finché non avete terminato il composto.
Infornate in forno già caldo a 180° per 10-15 minuti, quindi fate raffreddare i biscotti e spolverizzateli leggermente di zucchero a velo.

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