Il cheesecake alla crema

24 Settembre 2021

Voglia di dolce? Provate questa ricetta: un delizioso cheesecake farcito con un’ottima crema “della nonna”. È un dolce perfetto per il dessert di un giorno di festa, che ricorda la classica “torta della nonna”, ma nella versione fredda.
La base è semplicissimi, preparata con frollini sbriciolati. E poi, una crema morbida e dolcissima, che accarezza il palato, fatta con una ricetta “d’altri tempi”… e il gioco è fatto!

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Ingredienti

200 g di frollini o altri biscotti secchi
80 g di panna per dolci
4 tuorli
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina 00
400 ml di latte
Un baccello di vaniglia
300 g di mascarpone
40 g di zucchero a velo

Come si fa

Preparate la base della torta.

Frullate i biscotti con la panna.
Rivestite uno stampo con carta da forno e create uno strato uniforme di biscotti sul fondo, compattandolo bene.
Mettetelo in frigo a rassodare.

Intanto, preparate la crema.

Mettete sul fuoco un pentolino con il latte e il baccello di vaniglia.
Mentre si scalda, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi. Quindi aggiungete la farina e infine il latte caldo, badando a non far fare dei grumi.
Rimettete sul fuoco a fiamma dolce e quando alza il bollore, lasciate cuocere per tre minuti.
Coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare la crema.
Quando è fredda, incorporate il mascarpone e 40 g di zucchero a velo.

Ora componete il cheesecake.