Il dolce al cucchiaio con ricotta e cioccolato

13 Gennaio 2022

Ecco la ricetta di un dolce semplicissimo da fare, molto cremoso e goloso, da preparare anche insieme ai bambini, perché non richiede cottura. È una variante del classico tiramisù, da preparare con ricotta vaccina e cioccolato fondente. Un dessert da leccarsi i baffi!
È talmente semplice che, se disponete di un forno a microonde in cui far sciogliere il cioccolato, potete anche affidare la preparazione interamente ai nipoti, con una vostra supervisione “alla lontana”. Se invece dovete scioglierlo a bagnomaria, dovete controllare voi almeno questa fase della preparazione.
Se preparate il dolce per i bambini, potete sostituire il caffè con cui bagnare i biscotti con un semplice sciroppo di zucchero e di succo d’arancia; viceversa, se lo preferite o lo preparate per offrirlo a degli amici, potete sostituirlo con uno sciroppo aromatizzato con del rum.

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Ingredienti

150 g di biscotti secchi tipo savoiardi o pavesini
400 g di ricotta vaccina
3 tuorli d’uovo freschissimi
160 g di zucchero
3 tazzine di caffè leggero
300 g di cioccolato fondente
Latte q.b.

Come si fa

Sciogliete 200 g di cioccolato fondente a bagnomaria o nel forno a microonde.
In una terrina montate con la frusta elettrica i tuorli d’uovo con 150 g di zucchero, finché non diventano chiari e spumosi.
Aggiungete allora la ricotta e continuate a mescolare fino a ottenere una crema liscia e priva di grumi.
Aggiungete il cioccolato fondente sciolto e mescolate bene. Se la crema risulta troppo densa, scioglietela con qualche cucchiaiata di latte.
Mettete in un piatto fondo il caffè e zuccheratelo leggermente con lo zucchero rimasto.
In un piatto spalmate un primo strato di crema. Quindi disponeteci sopra i biscotti dopo averli bagnati velocemente nel caffè.
Fate ancora un altro strato di crema e finite con i biscotti.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato rimanente e aggiungetelo al resto della crema, allungando con un po’ di latte.
Versate sui biscotti tutta la crema, livellando con una spatola.
Se volete, potete decorare il dolce con scagliette di cioccolato o, se ci sono i bambini, con dei confettini colorati di cioccolato.

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