La crostata di mirtilli
Ricchissimi di vitamina A e C, ma anche di numerosi minerali (fosforo, calcio, manganese) utili per rinforzare le pareti dei capillari, il mirtillo è anche un potente antiossidante. In questa crostata, in cui non viene cotto, mantiene inalterate tutte le sue preziose qualità.
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Ingredienti
- Per la base: 1 confezione di pasta frolla (oppure preparatela voi)
- Per la crema pasticcera: ½ l di latte, 2 tuorli d’uovo, 4 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina, la scorza di 1 limone non trattato
- 300 g di mirtilli neri
- 1 teglia di 22 cm di diametro
- carta da forno
- fagioli secchi
Come si fa
- Imburrate e infarinate la teglia. Stendete la pasta frolla fino a uno spessore di mezzo centimetro e ritagliate un disco un po’ più grande della teglia. Adagiatelo quindi nella teglia e, con una forchetta, bucherellatelo leggermente. Mettete sulla pasta frolla un disco di carta da forno e, ancora sopra, i fagioli secchi. Infine, infornate a 180° per 20 minuti.
- Intanto, preparate la crema pasticcera: mentre il latte con la scorza di limone si scalda, sbattete i tuorli con lo zucchero finché diventano spumosi; unite quindi la farina a pioggia, sempre mescolando, e infine il latte (poco per volta, per evitare i grumi). Rimettete quindi sul fuoco e fate cuocere a fiamma dolce per due o tre minuti.
- Quando la “scatola” di pasta frolla è cotta, togliete i fagioli e la carta, lasciatela raffreddare e versate all’interno la crema pasticciera.
- Mentre il tutto si raffredda bene, lavate rapidamente i mirtilli in acqua ben fredda e asciugateli. Quindi, disponeteli sulla torta.
L’idea in più
Potete unire ai mirtilli anche altra frutta fresca (kiwi, banane, fragole), disponendola sulla torta in cerchi concentrici.
Se volete, potete anche togliere la “scatola” di pasta frolla dalla teglia e disporla su un piatto da portata prima di decorarla. L’operazione però va fatta con molta delicatezza, per evitare di romperla.
