Noi Nonni

Il risotto con vino rosso e gorgonzola

risotto-vino-rosso-gorgonzolaEcco un primo piatto davvero squisito, irresistibile con il suo profumo, il colore caldo e invitante e il sapore pieno. Certo, non è un piatto da bambini, ma… non siamo solo nonni, non è vero? [Continua]

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Il risotto con gli asparagi

risotto-asparagi--Ildipapp-_-DreamstimeIl risotto, in cucina, è una grande risorsa: si può fare infatti in tantissimi modi, tutti gustosi. Per esempio, che ne dite di un risotto con gli asparagi? Forse non tutti i bambini apprezzeranno il gusto un po’ amarognolo di questo ortaggio, ma ricordiamoci che fa molto bene: è infatti una buona fonte di vitamine, soprattutto C ed E, e sali minerali, tra cui in particolare l’acido folico. [Continua]

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Il risotto al radicchio rosso

risotto-al-radicchioUn sapore deciso e un colore invitante per questo risotto a base di radicchio rosso, dal sapore inconfondibile.
Io ho usato il radicchio rosso di Treviso, quello a foglia lunga dal caratteristico sapore amarognolo, e non l’ho tritato troppo finemente perché a noi, in famiglia, piace che i pezzetti di radicchio non siano troppo amalgamati con il riso, [Continua]

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Il risotto alla pescatora

risotto-alla-pescatora_noinonniUn risotto che ci restituisce tutto il sapore del mare e che viene dalla tradizione culinaria napoletana.
Per farlo occorrono tanti tipi di pesce (vongole, cozze, gamberetti, naselli…), ma il segreto sta nel saporito brodetto con cui si porta a cottura il riso e che va a preparato prima di cominciare a occuparsi del risotto vero e proprio.
La ricetta ce la manda Anna Formisano, una nonna partenopea nostra lettrice. Ecco come farlo. [Continua]

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Il risottino verde

risotto-verde-spinaci-verduraFinita la fase delle pappe tutte passate? Se la risposta è sì, ecco una ricetta che fa per voi: un buon risottino verde, che fa bene ai piccini… e piace a tutta la famiglia! Basta evitare il soffritto e usare pochi condimenti, e anche i bambini più piccoli possono mangiarlo, proprio come i grandi!
Contiene tanta verdura e con l’aggiunta di un po’ di ricotta diventa un piatto completo oltre che gustoso! [Continua]

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Il risotto giallo di zucca

© Food-micro | Dreamstime.com

Un risotto per i bambini in fase di svezzamento? Proprio così! E vedrete che lo apprezzeranno molto, invogliati anche dal bel colore acceso che fa allegria. E poi, un risottino così, saporito ma leggero, piace anche a noi!
L’importante, per i piccolini in fase di svezzamento, è scegliere un  riso adatto a loro che si sfaldi con la cottura senza restare troppo “al dente”. Va bene quello da minestra (ai nostri tempi, usavamo questo), oppure uno dei risi primi mesi oggi in commercio. [Continua]

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