Noi Nonni

La carne alla pizzaiola

Un secondo piatto semplice e rapido da preparare, ma davvero saporitissimo e adatto in particolare alla stagione estiva, che ci regala pomodori dolci e polposi.
La ricetta non poteva venire che da Napoli, come d’altra parte è facile intuire dal nome stesso della ricetta, che vuole ricordare quello della pizza marinara, la più semplice di tutte, che si fa con gli stessi ingredienti: pomodoro, aglio, olio, un cui vengono cotte delle fettine di carne. [Continua]

Il pollo arrosto al forno al limone

Volete una ricetta facile facile, ma con un profumo a cui pochi sapranno resistere? Eccoci pronti per voi: il pollo arrosto al limone. Una prelibatezza leggera e gustosa che richiede pochissimo impegno, ma per la quale bisogna calcolare un tempo di cottura piuttosto lungo. [Continua]

La carne alla genovese

La carne alla genovese, o “la genovese”, è una preparazione che… a dispetto del nome, non ha nulla a che vedere con Genova! È infatti una squisita preparazione napoletana, a base di carne con molte cipolle, con cui si ottiene un sugo saporitissimo usato per condire la pasta, tipicamente gli “ziti”, una pasta corta e liscia tipica appunto di Napoli. [Continua]

I piroshki

piroshki-panini-russi-ripieni_Ppy2010ha-_-Dreamstime.comConoscete i piroshki? Se non li conoscete, ve li descrivo io: sono deliziosi paninetti piccoli e soffici che nascondono un ripieno di carne o di cavolo stufati. È una delle ricette più tipiche della Russia, e ogni “babushka” (nonna, in russo) ha la sua ricetta.
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Gli involtini di carne al sugo

involtini-al-sugoStanchi della solita fettina? Ecco una ricetta molto appetitosa per un secondo piatto che piace anche a chi non ama particolarmente la carne: gli involtini di carne al sugo.  [Continua]

Il coniglio con i peperoni e le olive

coniglio-con-peperoni-e-olive-Fomaa-_-Dreamstime.com---Roasted-Rabbit-Meat-With-Peppers,-Olives-And-Fresh-Herbs-PhotoQuella di coniglio è una carne tenera e saporita, che ha anche il pregio di essere molto leggera e non troppo ricca di grassi: rientra infatti tra quelle “carni bianche” che i medici continuano a raccomandare… soprattutto a partire da un certa età. [Continua]

Gli spiedini di pollo e verdure

spiedini-di-pollo-e-verdure-Winterbee-_-Dreamstime.com---Chicken-Skewers-With-Bacon-And-Vegetables-On-A-Tray.-PhotoEstate, voglia di barbecue? E allora, provate questa ricetta, facile e gustosa: gli spiedini di pollo e verdure.

Il segreto sta nella marinata, che insaporisce la carne mantenendola anche morbida e succosa: la cottura con il barbecue infatti qualche volta ha il difetto di ‘asciugare’ troppo, in particolare le carni magre. [Continua]

Le melanzane ripiene di carne

melanzane-ripiene-carne-©-Acter2x2-_-Dreamstime.com---Stuffed-Eggplant-PhotoUn piatto che piace a tutti, perfetto per una cena estiva: si può infatti anche preparare in anticipo e consumare a temperatura ambiente. Quindi, è l’idea giusta per chi non vuole stare ai fornelli fino all’ultimo minuto!
Si tratta di una ricetta di origine spagnola, ma ormai largamente diffusa anche da noi in Italia. Ce ne sono tantissime varianti, con la carne o vegetariane. [Continua]

Il pasticcio di carne macinata

© Milla74 | Dreamstime.com

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Questo è uno dei piatti che io e mio fratello preferivamo da bambini. Lo chiamavamo “pizza di carne” e per noi, quando la mamma lo preparava, era una festa. Anche le mie figlie lo adoravano, ma io non l’ho mai preparato molto spesso perché invece mio marito, piemontese, non lo ha mai particolarmente apprezzato.
È un piatto di carne ma molto saporito e facile da mangiare. Insomma, perfetto per i bambini, e anche per chi non va poi pazzo per una bistecca al sangue. Ecco come prepararlo. [Continua]

La minestrina con l’uovo all’aroma di limone

© Andreii77 | Dreamstime.com - Soup Photo

© Andreii77 | Dreamstime.com – Soup Photo

Per una cena leggera adatta a tutta la famiglia, ma anche per la pappa dei più piccini (quelli che hanno già cominciato a introdurre l’uovo), ecco una minestrina saporita e facile da fare.
Ingrediente base: un buon brodo di carne ben sgrassato (ma se preferite anche di verdura), meglio se fatto in casa non con gli appositi preparati. [Continua]