Spaghetti con pomodori secchi e pangrattato
Ecco l’idea per una spaghettata gustosa, con i sapori che evocano subito il Mediterraneo, il sole, il mare. È una ricetta perfetta per le cene improvvisate, quelle organizzate all’ultimo momento, perché è rapida da preparare e a base di ingredienti che in genere abbiamo in casa (almeno, li hanno le nonne…). E prepararla è così semplice!
Potete scegliere gli spaghetti normali, ma anche gli spaghettoni, più grossi e rividi, che rimangono corposi e assorbono bene il condimento.
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Ingredienti
(per 4 persone)
- 350 g di spaghetti
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1 vasetto di pomodori secchi sott’olio (circa 8-10 pomodori)
- 1 spicchio di aglio
- 3 filetti di acciughe
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Come si fa
- In una padella capiente versate 2 cucchiai di olio evo e il pangrattato e fatelo tostare.
- Nel frattempo, tritate i pomodori secchi sott’olio e mettete a dissalate i capperi in una tazza di acqua.
- Quando il pangrattato ha raggiunto un bel colore dorato, versatelo in una ciotola e nella stessa padella versate l’olio dei pomodori secchi, lo spicchio d’aglio e le acciughe.
- Quando le acciughe si sono disfatte aggiungete i pomodori secchi tritati e i capperi dissalati e lasciate insaporire per qualche minuto.
- Alla fine, versate anche il pangrattato e il prezzemolo tritato.
- Cuocete la pasta e scolatela bene al dente, quindi saltatela nella padella con il condimento.
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