Noi Nonni

Mangiar bene nella “terza età”

L’importanza di un’alimentazione mirata nella terza età, con un giusto apporto di proteine. E tra le carni, meglio privilegiare quella di pollo, digeribile e povera di grassi.

A ogni età, la dieta adatta! E noi nonni, ormai ultrasessantenni, dobbiamo prestare particolare attenzione alla nostra alimentazione, [Continua]

Il pollo allo zafferano

Stanchi del solito petto di pollo? Provate questa ricetta: un sapore delicato e insolito, in un secondo piatto leggero e aromatico in cui la carne resta morbida e succosa, avvolta da una salsa appetitosa del tipico colore dorato dello zafferano. [Continua]

Il pollo arrosto al forno al limone

Volete una ricetta facile facile, ma con un profumo a cui pochi sapranno resistere? Eccoci pronti per voi: il pollo arrosto al limone. Una prelibatezza leggera e gustosa che richiede pochissimo impegno, ma per la quale bisogna calcolare un tempo di cottura piuttosto lungo. [Continua]

Le ricette della nonna – L’insalata di riso con pollo e verdure


zEcco la ricetta di un’insalata di riso stuzzicante, arricchita da pezzetti di pollo e da formaggio, che può essere anche un piatto unico dal valore nutritivo equilibrato e perfetto per l’estate. [Continua]

L’insalata di pollo rinascimentale

Una ricetta insolita, in cui si mescolano e si armonizzano tanti sapori e tanti aromi delicati, per un piatto freddo perfetto per le giornate estive.
Si tratta di una ricetta con una storia interessante: la sua versione originaria si trova infatti in un libro del Seicento con le ricette di un famoso cuoco della corte dei Gonzaga. [Continua]

Il pollo al forno con le cipolline

pollo-al-forno-con-cipollineStanchi del “solito” pollo? Voglia di un sapore un po’ insolito? Eccolo: il pollo al forno insaporito con vino rosso, cipolline ed erbe aromatiche.
Prepararlo non è difficile, a patto di prevedere un po’ di tempo per la cottura. E il sapore vi ripagherà certamente: il finocchietto si sposa perfettamente con le cipolline, mentre il vino rosso arricchisce il piatto con il suo aroma e il suo colore, dando un gusto insolito e più “robusto” alla carne delicata del pollo. Da provare!
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Gli spiedini di pollo e verdure

spiedini-di-pollo-e-verdure-Winterbee-_-Dreamstime.com---Chicken-Skewers-With-Bacon-And-Vegetables-On-A-Tray.-PhotoEstate, voglia di barbecue? E allora, provate questa ricetta, facile e gustosa: gli spiedini di pollo e verdure.

Il segreto sta nella marinata, che insaporisce la carne mantenendola anche morbida e succosa: la cottura con il barbecue infatti qualche volta ha il difetto di ‘asciugare’ troppo, in particolare le carni magre. [Continua]

La crema di piselli

crema-piselli-lattuga-mentaEcco una minestra cremosa perfetta per i più piccini: una zuppa di piselli e lattuga, con un po’ di petto di pollo frullato.
Da sola costituisce un pasto completo. Se invece i bambini sono un po’ più grandicelli e hanno cominciato a fare dei pranzetti con primo e secondo piatto, possiamo prepararla senza la carne, da dare poi a parte. In tutti i casi, è squisita. E i piselli, con il loro contenuto proteico, sono un legume dal grande valore nutritivo! [Continua]

Ricette per lo svezzamento – La crema di pollo e patate

bambino-mangia-pappa-seggiolone-cucchiainoUna pappa nutriente, tutta a base di ingredienti naturali, perfetta anche per le prime fasi dello svezzamento, a partire dai 6-7 mesi.
Il pollo infatti  è una carne leggera e nutriente, perfetta proprio per le prime pappe; la patata dona una consistenza cremosa molto gradita ai bambini.

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Il polpettone di pollo e tacchino farcito

polpettone-pollo-tacchinoQuesto è il polpettone preferito dai nipoti di Giovanna Ventimiglia, la nonna che da tempo collabora con noi. È un polpettone squisito (qui abbiamo provato tutti a farlo: successo garantito!), che piace ai bambini ma è perfetto anche per chi, come spesso capita alla nostra età, comincia ad avere un po’ di problemi di colesterolo e deve mangiare più carni bianche… con il risultato di trovarsi spesso a corto di idee. E poi, con il sugo di pomodoro viene fuori una pasta buonissima! [Continua]