La torta di mele

Semplice e leggera, è una merenda adattissima ai bambini. Il suo segreto sta nel contrasto tra una sfoglia croccante di pasta frolla e il cuore di mele “al naturale”, appena addolcite e aromatizzate con della profumatissima scorza di limone, che racchiude.
Non eccessivamente dolce, e quindi non stucchevole, è un dessert perfetto anche per i “grandi”.

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Ingredienti

• Due confezioni di pasta frolla già pronta (ma se volete prepararla voi, trovate la ricetta di noinonni a questo link: La pasta frolla)
• 5 grosse mele. Le più adatte sono le mele stark o le golden; l’importante è che non siano farinose!
• Un limone non trattato
• 5/6 cucchiai di zucchero (potete usare anche lo zucchero di canna)

 Come si fa

• Lavate e sbucciate le mele, quindi tagliatele in fettine sottili. Mettetele in una ciotola e cospargetele con un po’ di succo di limone per non farle annerire.
• Foderate una teglia rotonda di 22/24 cm di diametro con un foglio di carta da forno; in alternativa, imburratela e infarinatela.
• Con il matterello, tirate leggermente la pasta frolla in  modo da ottenere un foglio sottile con cui rivestire l’intero della teglia. Lasciate che un piccolo bordo di pasta fuoriesca dalla teglia.
• Bucherellate leggermente il fondo con i rebbi della forchetta.
• Ora mettete nella teglia un primo strato di mele e spolverizzatele con un paio di cucchiaiate di zucchero e una grattugiatina di scorza di limone; fate un secondo strato e di nuovo spolverizzatelo di zucchero e aromatizzatelo con la buccia di limone, e così via finché non avrete esaurito le mele.
• Con la seconda pasta frolla fate un disco dello stesso diametro della teglia e mettetelo sulle mele. Sigillate ora la torta ripiegando il bordo di pasta che avete lasciato fuoriuscire dalla teglia.
• Coprite la teglia con un foglio di alluminio e infornate a 180 °C.
• Lasciate cuocere 30 minuti, poi togliete il foglio di alluminio le fate ancora cuocere finché la torta non avrà assunto un bel colore dorato.
• Spegnete il forno e lasciate raffreddare bene prima di portare in tavola.