Noi Nonni

La carne alla pizzaiola

Un secondo piatto semplice e rapido da preparare, ma davvero saporitissimo e adatto in particolare alla stagione estiva, che ci regala pomodori dolci e polposi.
La ricetta non poteva venire che da Napoli, come d’altra parte è facile intuire dal nome stesso della ricetta, che vuole ricordare quello della pizza marinara, la più semplice di tutte, che si fa con gli stessi ingredienti: pomodoro, aglio, olio, un cui vengono cotte delle fettine di carne. [Continua]

Il filetto in crosta con salsa di funghi

Ecco un piatto ricco, regale, un grande classico della tavola delle feste: il filetto in crosta. Naturalmente ci vuole un bel pezzo di filetto di vitello tenero e saporito; ma è importante anche la salsa, a base di funghi.
La preparazione non è difficile, ma è importante tener presente che la carne deve subire una doppia cottura: prima in padella, a fiamma viva, per scottarla e “fermare” tutti i succhi, e poi in forno. [Continua]

Gli involtini di carne al sugo

involtini-al-sugoStanchi della solita fettina? Ecco una ricetta molto appetitosa per un secondo piatto che piace anche a chi non ama particolarmente la carne: gli involtini di carne al sugo.  [Continua]

Le polpettine di vitello e pomodoro

polpettine-vitello-al-fornoPolpettine già ai più piccini? Ma certo! Anzi, sono proprio uno dei cibi più adatti, grazie alla loro consistenza morbida, per abituare i bambini a cominciare a masticare dei pezzettini invece di trovare tutto passato. Senza contare che a loro piacciono molto!
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Il vitello tonnato

vitello-tonnatoPiatto tipicamente estivo, perché si mangia freddo, il vitello tonnato (o vitel tonné) è gradito in ogni stagione, servito sia come antipasto, sia come un secondo piatto ricco e saporito.
A dispetto di quanto molti pensano, non è un piatto francese, ma italianissimo: le sue origini infatti sono in Piemonte, e diverse città di questa regione si disputano l’onore di aver dato i natali a questa vivanda.

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Le polpette al sugo

polpette-sugo-pomodoroEsiste qualcosa che dica di più “casa” delle classiche polpette? Ogni famiglia, o almeno ogni regione, ha la “sua” ricetta; e poi, ognuno può arricchirla con  ingredienti diversi, come gli suggerisce la fantasia.
Questa è una delle ricette più classiche: cotte nella salsa di pomodoro, le polpette restano morbide e anche la salsa si arricchisce di sapore. La pasta condita con questo sugo è una vera bontà: un successo assicurato, a tavola! [Continua]

La pastina con il ragù di vitello

© Joruba | Dreamstime.com

Ecco una pappa proprio “da grande”: una pastina con un gustoso sughetto di carne. Certo, niente di soffritto, ma un gusto già deciso e un colore fatto per invogliare.
Potete darla al vostro nipotino a partire dagli 8 mesi: vedrete come gli piacerà questo sapore, più vicino a quello die cibi che vede nel piatto dei “grandi” e che tanto lo attirano! [Continua]

Gli spiedini di carne alla siciliana

Ecco una squisita ricetta tipica della Sicilia che ci manda Giovanna Ventimiglia, che ha già contribuito al nostro sito con lavoretti e ricette che vengono dalla sua esperienza di nonna di tre nipotini.
Di questi spiedini, ci scrive nonna Giovanna, “esistono tante varianti, ma io amo la ricetta base. Mentre cuociono la mia cucina si riempie del profumo dell’alloro, della cipolla e della carne in un miscuglio eccezionale. È un cibo che mangiano volentieri anche i miei nipotini, ma senza uvetta e pinoli”. Vediamo allora come si fanno. [Continua]