Le ricette della nonna – Patate e piselli al pomodoro

Una ricetta classica per un contorno gustosissimo, leggero e semplice da preparare. Si tratta di un piatto molto equilibrato, con un buon apporto proteico grazie ai piselli, e adatto anche a una dieta vegetariana. E piace anche ai bambini, e perfino a quelli che non amano troppo la verdura!
È un contorno che si sposa molto bene anche con i piatti più semplici, a cui dà carattere, ed è perfetto con i molluschi.
Potete prepararlo con piselli freschi ma anche surgelati (riducendo così i tempi!)
Ecco come prepararlo.

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Ingredienti

• 3 patate medie (circa 400 g)
• 500 g di piselli fini, freschi o surgelati
• 1 carota
• Mezza cipolla bianca
• 300 g di polpa di pomodoro a pezzetti
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Timo
• Prezzemolo
• Pepe nero (facoltativo)

Come si fa

• Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
• Pelate e tagliate a cubetti anche la carota e tritate la cipolla.
• In una padella mettete 4 cucchiai di olio evo e la cipolla. Quando comincia a imbiondire versate le patate e le carote, salate leggermente e coprite con un coperchio.
• Fate cuocere cinque minuti girando ogni tanto, quindi aggiungete i piselli e il pomodoro.
• Regolate di sale, aggiungete un bel pizzico di timo e un cucchiaio di prezzemolo tritato, quindi mescolate e coprite nuovamente la padella.
• Abbassate la fiamma e fate cuocere mescolando ogni tanto per circa 15 minuti. Se il pomodoro si restringe troppo, aggiungete qualche cucchiaio di acqua.
• Alla fine, se vi piace, potete aggiungere una spolverata di pepe nero macinato.

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