La torta salata con spinaci, prosciutto e formaggio

In cucina, le torte salate sono una grande risorsa! Piacciono a tutti, anche ai bambini, e spesso sono un modo per far mangiare anche a loro la verdura, che non sempre apprezzano. Grazie alla pasta sfoglia che oggi si trova in commercio, prepararle è anche relativamente facile. E sono molto versatili: perfette per una cena leggera in famiglia, si possono proporre anche, tagliate a quadratini, per un aperitivo sfizioso e informale tra amici.
Le ricette sono tantissime, e tutte gustose. Provate questa, un grande classico… con qualcosa in più! Nella ricetta infatti è previsto l’uso della provola affumicata, che le dà un sapore particolare  (ma se non gradite questo sapore potete sostituirla con un altro formaggio a scelta).

Ingredienti

• Due rotoli di pasta sfoglia rotonda già pronta
• 500 g di spinaci freschi (già lavati e puliti)
• Mezza cipolla dorata
• 150 g di prosciutto cotto
• 150 g di provola affumicata
• 80 g di grana padano grattugiato
• Due cucchiai di pangrattato
• Olio extravergine di oliva
• Un uovo
• Sale
• Pepe (facoltativo)

Come si fa

• Tritate la cipolla e mettetela in una casseruola con 4 cucchiai di olio evo.
• Quando comincia a soffriggere, versate gli spinaci, salateli leggermente (attenzione a non eccedere col sale!) e coprite.
• Fate cuocere qualche minuto gli spinaci coperti, giusto il tempo che appassiscano, quindi alzate la fiamma e togliete il coperchio in modo che l’acqua di vegetazione evapori in gran parte.
• Spegnete e lasciate intiepidire. Quindi mescolate il grana padano grattugiato. Se vi piace, potete aggiungere anche un pizzico di pepe.
• Prendete una teglia da forno rotonda piuttosto grande (di circa 30-32 cm di diametro), srotolate una delle due paste sfoglie, tenendola nella sua carta, e con questa foderate la teglia.
• Sul fondo spolverizzate un po’ di pangrattato (serve ad assorbire l’umidità residua degli spinaci). Quindi versate gli spinaci e distribuiteli in modo uniforme.
• Fate uno strato di prosciutto cotto.
• Tagliate la provola affumicata a fette e distribuite infine anche questa nella teglia, in modo da coprire bene tutto.
• Coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia. Tagliate la pasta in eccesso e pizzicate bene i bordi. Alla fine, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta.
• Battete l’uovo in una ciotolina e spennellate tutta la superficie.
• Infornate nel forno già caldo, a 180°, e lasciate cuocere per 30 minuti circa. Cominciate la cottura nel ripiano più basso del forno, in modo che cuocia bene il fondo, che talvolta (ma dipende dai forni) impiega più tempo a cuocere.

A questo link trovate la ricetta in formato PDF. Scaricatela e stampatela, per unirla alle altre e formare il libro delle ricette di NoiNonni.
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