Le crocchette di pesce

I bambini, si sa, non sempre apprezzano il pesce. E anche se tutti sappiamo che fa bene, e che bisognerebbe mangiarlo più spesso, non è facile convincerli. Provate allora con questa ricetta, decisamente appetitosa, a base di pesce a carni bianche (spigola, orata, nasello…) e patate, avvolte in una croccante crosticina dorata: irresistibile!

È una ricetta semplice da preparare, adatta anche quando avete del pesce avanzato da utilizzare. E se volete, potere preparare queste crocchette anche al forno (l’effetto però, inutile dirlo, sarà meno goloso!).

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Ingredienti

• 300 g di pesce a carni bianche già lessato (spigola, nasello, orata…)
• 300 g di patate già lessate
• Un ciuffo di prezzemolo
• 2 uova
• Pangrattato
• Sale
• Farina
• Olio si semi di arachidi per friggere

Come si fa

• Togliete accuratamente la pelle e le spine al pesce già cotto.
• Sminuzzatelo e mettetelo in una ciotola.
• Passate le patate nello schiacciapatate e unite al pesce il purè che avete ottenuto.
• Aggiungete anche il prezzemolo tritato e aggiustate di sale.
• Impastate il tutto.
• In una ciotola sbattete le due uova.
• Mettete il pangrattato in un piatto.
• Quindi, prendete un po’ di impasto di pesce e patate con le mani infarinate e dategli la forma di una polpetta.
• Passatelo prima nell’uovo sbattuto, quindi nel pangrattato.
• Mettete abbondante olio in una padella e, quando è caldo, tuffateci poche crocchette per volta, lasciandole friggere e girandole a metà cottura.
• Le crocchette sono pronte quando sono dorate da entrambi i lati.
• Scolatele e mettetele su un piatto con della carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.
• Servite le crocchette ben calde.