Dolci

La torta di mele soffice

22 Ottobre 2020

La ricetta di una torta semplice, dal profumo irresistibile, perfetta per ogni occasione: colazione, merenda, dessert… Protagoniste, le mele, uno dei frutti più versatili, che si prestano a mille preparazioni. Qui unite a pochi altri ingredienti, in una ricetta leggera che esalta il loro sapore e che è adattissima ai bambini. Anzi, è un modo per far loro mangiare la frutta!
Provatela: sarete conquistati dalla sua morbida consistenza e dalla sua dolcezza!
Esistono tante varianti di questa ricetta. Noi ve ne proponiamo una ricchissima di frutta e non troppo dolce, ma se preferite potete aumentare leggermente la quantità di zucchero. E se volete arricchire il dolce, potete aggiungere uvetta, gherigli di noci tritate o pinoli.

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Ingredienti

1 kg di mele (preferibilmente renette, ma anche di altro tipo)

2 uova
Un limone non trattato
250 g di farina 00

200 g di latte
75 g di burro
180 g di zucchero (anche di canna, se lo preferite)

Un cucchiaino di cannella
Una bustina di lievito in polvere per dolci

Come si fa

Prima di tutto, lavate il limone e grattugiate la buccia (solo la parte gialla). Quindi spremetene il succo.

Fate sciogliere il burro a bagnomaria.
Lavate le mele, mettetene da parte un paio e sbucciate e affettate finemente le altre, tagliandole dal lato più stretto.
Mettete le fettine di mele in una ciotola e irroratele con il succo del limone.

In un’altra ciotola mettete le due uova e sbattetele con lo zucchero, usando una frusta elettrica. Quando le uova saranno ben montate e spumose aggiungete il burro, la metà della cannella, la scorza di limone grattugiata e il latte.
A questo punto iniziate ad aggiungere anche la farina e il lievito continuando a sbattere, ma a un a velocità ridotta. Amalgamate bene il tutto evitando la formazione di grumi.
Sgocciolate le fettine di mele e versatele nell’impasto, mescolando con un cucchiaio.

Aiutandovi con una spatola, versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
Sbucciate le due mele che avete tenuto da parte, tagliatele a fettine e disponetele sulla superficie della torta, sistemandole a raggiera.
Infornate nel forno già caldo, a 180°, e lasciate cuocere in modalità statica per circa 50/55 minuti.