La tortina delle Esperidi, con arance e limoni

Un nome misterioso e romantico per delle deliziose tortine con tutto il profumo delle arance e dei limoni. La ricetta viene da Questo l’ha fatto il mio bimbo! (Terre di Mezzo editore) e, come le altre del libro, è stata sperimentata in prima persona dalle autrici, Daniela Maniscalco e Carlotta Benedetti, due mamme appassionate di cucina, e dai loro bambini.
Il risultato è garantito; e, mentre affiancate i vostri nipotini nella preparazione (che, se sono un po’ grandicelli, possono fare in tutta autonomia), approffittatene per raccontare loro la storia delle Esperidi, le creature mitologiche a cui era affidata la custodia del giardino dei pomi d’oro… che altro non erano se non arance!

 Ingredienti

(per una tortina)

• Uno stampo monoporzione dal diametro di 10 cm
• 70 g di farina
• 35 g di zucchero
• Mezzo cucchiaino di lievito
• Un uovo
• Il succo di mezzo limone
• La buccia grattugiata di un limone biologico
• La buccia grattugiata di un’arancia biologica
• Un bicchierino da liquore di olio
• 1 dl di latte
• Zucchero a velo.

Come si fa

• Imburrate e infarinate lo stampo.
• In una terrina, mescolate la farina con il lievito e lo zucchero.
• In un altro recipiente sbattete l’uovo e aggiungete l’olio e il latte.
• Versate questo composto sul miscuglio di farina, lievito e zucchero e mescolate bene.
• Aggiungete il succo e la buccia del limone e quella dell’arancia.
• Versate l’impasto nella teglia e cuocete in forno a 190° per circa 35 minuti. (Come sempre, è bene non lasciare i bambini a gestire da soli la fase della cottura!)
• Sformate e spolverizzate con lo zucchero a velo.

 

http://libri.terre.it/libri/collana/0/libro/358/Questo-l%27ha-fatto-il-mio-bimbo!