Noi Nonni

Il risotto con gli asparagi

risotto-asparagi--Ildipapp-_-DreamstimeIl risotto, in cucina, è una grande risorsa: si può fare infatti in tantissimi modi, tutti gustosi. Per esempio, che ne dite di un risotto con gli asparagi? Forse non tutti i bambini apprezzeranno il gusto un po’ amarognolo di questo ortaggio, ma ricordiamoci che fa molto bene: è infatti una buona fonte di vitamine, soprattutto C ed E, e sali minerali, tra cui in particolare l’acido folico. [Continua]

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Il risotto al radicchio rosso

risotto-al-radicchioUn sapore deciso e un colore invitante per questo risotto a base di radicchio rosso, dal sapore inconfondibile.
Io ho usato il radicchio rosso di Treviso, quello a foglia lunga dal caratteristico sapore amarognolo, e non l’ho tritato troppo finemente perché a noi, in famiglia, piace che i pezzetti di radicchio non siano troppo amalgamati con il riso, [Continua]

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Il passato di zucchine

Il-passato-di-zucchine-noinonni.itLa ricetta di un piatto leggero e salutare, a base degli zucchini dolci che ci regala la stagione. Ce la manda Giovanna Ventimiglia, la nonna che ha già collaborato con noi più volte. [Continua]

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Le lasagne ai carciofi

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© Kombax | Dreamstime.com – Lasagna With Artichokes Photo

Un’alternativa vegetariana alle classiche lasagne alla bolognese? Eccola: le lasagne ai carciofi. Che quanto a sapore e ricchezza non sono certo da meno delle loro “sorelle” al ragù, anzi hanno il pregio di un sapore un po’ insolito. Perfette per la tavola delle feste, possono essere preparate anche in anticipo e messe in freezer, per poi venire cotte al momento opportuno. [Continua]

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Gnocchi di piselli con briciole di pancetta croccante

Ecco un’ottima ricetta per far mangiare le verdure ai bambini. Naturalmente, non poteva che venire dal libro Il cucchiaino d’argento – Verdure che passione! (Editoriale Domus), pensato proprio per riuscire a proporre ai bambini ogni tipo di verdura grazie a piatti sani e invitanti.
Gli gnocchi sono in genere un piatto molto apprezzato dai bambini; in questa ricetta, oltre agli ingredienti tradizionali (farina, uovo e patate) contengono anche i piselli, che contribuiscono anche al loro bel colore verde. Che bontà!

 

 

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