Noi Nonni

Le crocchette di patate

Beh, possiamo dire quello che vogliamo, ma… una frittura è sempre una frittura, e a tavola fa davvero festa! E tra le tante specialità di frittura che offre la cucina italiana, sicuramente le crocchette di patate sono tra le più gradite: con quella deliziosa crosticina dorata e l’interno morbido e saporito, sono irresistibili! [Continua]

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La corona di pasta sfoglia

corona-di-pasta-sfoglia-pomodorini-mozzarellaFacilissima da preparare, la corona di pasta sfoglia è un bel piatto che “fa festa” quando arriva in tavola, e che piace a tutti. Può essere uno “scenografico” antipasto, ma anche uno stuzzichino sfizioso per una festa di bambini o per un aperitivo. [Continua]

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Sfoglie di melanzane al forno

sfoglie-di-melanzane-con-pomorodi_anna-omelchenko-_-dreamstimeLe melanzane, si sa, sono una verdura che si presta a molte preparazioni, spesso anche piuttosto elaborate. Quella che vi proponiamo invece è una ricetta leggera e rapida, dal sapore stuzzicante e adatto anche ai bambini.
Si tratta di melanzane a fette, passate in forno con pomodoro e mozzarella. Provatele: è un contorno appetitoso, e si possono gustare anche a temperatura ambiente (e quindi preparare un po’ prima!). [Continua]

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La parmigiana di melanzane

Ecco un piatto davvero “regale”, tipico della cucina napoletana! Ormai si può fare un tutte le stagioni, ma un tempo era un tipico piatto estivo (quando io ero bambina, le melanzane non si trovavano in inverno), dal sapore ricco e intenso. Richiede una preparazione un po’ elaborata, quindi è meglio farne una certa quantità: infatti è buona anche il giorno dopo, riscaldata un attimo in forno, e si può perfino mettere in vaschette piccole da surgelare e da cuocere in un secondo tempo. Il successo, a tavola, è assicurato! [Continua]

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La pizza di patate

Ecco una ricetta rustica e gustosa, che risolve il problema della cena con un piatto unico dai sapori decisi e dai colori invitanti tipici della nostra cucina mediterranea. Patate, olive nere, pomodorini, capperi… e poi, un po’ di pecorino grattugiato e, naturalmente, la mozzarella (altrimenti che pizza sarebbe?). Provatela: vedrete che i bambini ne andranno matti! [Continua]

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